Browsing articles tagged with "hamur işi arşivleri - Rabish.net"
Oca 6, 2018
R@bi@Sen

Sodalı Sulu Börek🍴

Malzemeler:🍴
3 adet yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 şişe soda (sade)
2 su bardağı su
1 kase peynir
1 kase maydanoz
Tarifi :🍴
Tereyağını eritip soğumaya bırakılır.Soğumuş olan tereyağına yumurta kırılır iyi bir şekilde çırpılır.
Bir kase peynir ve maydanoz birbirine katılıp karıştırılır.
Yufkaları ikiye kesip her parçasının üzerine ayrı ayrı tereyağlı yumurta karışımından sürülür fırça ile her tarafına yedirin. Peynir maydanoz karışımından yufkanın kesilen kısmına yani büyük olan tarafına boyunca koyulup rulo şeklinde sarıp sonra o sarılan yufkayı da kendi etrafında sararak gül şekilde ortaya gelecek şekilde tavaya yerleştiriyoruz. Sonra diğer yarımay şeklinde yufkalarıda aynı şekilde yapıp gül şekli verdiğimiz yufkaya dolayıp büyütüyor yufkalarımızı bitiriyoruz.
Tavaya dizdiğimiz yufkalara iki su bardağı su ve bir şişe soda döküyor bir saat bekletilir. Bu aşamada suyu fazla çekmemiş ise suyu süzülerek orta ateşte pişirilir.
Afiyet olsun

Ara 16, 2017
R@bi@Sen

Gelin Çantası👛

Malzemeler;
1 yumurta,
4 yemek kaşığı toz şeker,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı un,
1 paket vanilya,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 yemek kaşığı kakao.
Arası için;
1 paket krem şanti,
1 çay bardağı süt.
Üzeri için;
Hindistan cevizi.
Yapılışı;
Derin bir karıştırma kabının içerisine yumurta ve toz şeker konulup iyice çırpılır.

Diğer malzemeler sırasıyla eklenip karıştırılarak akışkan pankek hamuru hazırlanır.

Teflon tava ısıtılır ve ısınan tavaya 1 er kaşık pankek hamuru dökülüp yaydırılır.

Pankeklerin üzeri göz göz olunca geniş bir servis tabağı veya tepsi üzerine çıkartılır.

Pankekler tek taraflı pişirilip bitirilir ve hazırlanan pankekler bir poşet içerisinde soğumaya bırakılır.

1 paket krem şanti ile 1 çay bardağı süt mikserle koyulaşıncaya kadar çırpılır.

Krem şanti pasta şırıngasına doldurulur ve soğuk pankek ortasına sıkılır.

Pankek ikiye katlanarak şekillendirilir.

Açık olan tarafı hindistan cevizine batırılıp servis tabağına dizilir.

Bu şekilde hazırlanan gelin çantası pastası soğuması için buzdolabında 1-2 saat bekletilir.

Buz dolabından çıkartılıp soğuk olarak servise sunulur.

Not; Pankekler tek taraflı olarak kzgın tavada fakat kısık ateşte pişirilir ve çok pişirilmeden çıkartılır.

Üzeri pişmemiş gibi görünebilir ama soğuyunca kendini çekiyor.

Yumuşak olunca şekil vermesi daha kolay oluyor.

Bu tariften 16 adet gelin çantası çıkıyor.
Ben hindistan cevizi sevmiyorum o yüzden süsleme yapmadım. Ama tarifde vardı o yüzden yazdım. Başka bir şekilde de süsleme yapılabilir. Fındık ve fıstık gibi.

Ara 14, 2017
R@bi@Sen

Simit Poğaça

Malzemeler;

1 paket yaş maya
500 gr. ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( sarıları üzerine)
Yarım çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz ( İsterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.)
1 kg. un ( Cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.)
Susam

Hazırlanışı;
Mayayı karıştırma kabına alın ve üzerine ılık süt ekleyip mayayı eritine kadar 3-5 dakika bekletin.
Sıvı yağ,yumurta beyazları,toz şeker ,tuz ekleyip karıştırın.( Toz şekerden sonra eklediğim tuz 🙂Unu karışımın üzerine ekleyip yoğurun.Eğer kıvamı cıvık olursa biraz daha un ekleyin ve yine de yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup, mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru 3 parçaya bölün.Bir parçayı düz zemine alıp,hafif un serpiştirin ve merdaneyle açın.Su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin,ortasından da küçük daireler kesip simit şekline getirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam serpiştirip, yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra 200 derecede kızarana kadar pişirip servis yapın.

Oca 9, 2017
R@bi@Sen

Ispanaklı Labne Peynirli Krep

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 kase doğranmış ıspanak
Tuz
Pul biber
Aldığı kadar un (boza kıvamında olacak)
200 g labne peyniri
Ispanaklı Peynirli Krep Sarma Tarifi

Yapılışı

Ispanak ezilene kadar labne peyniri hariç diğer malzemelerle birlikte blendırdan geçirilir. Krep tavasına az miktarda sıvı yağ konularak içerisine 1 kepçe krep konulur ve iki taraflı pişirilir. Soğuduğu zaman içerisine labne peyniri konularak rulo yapılır ve parmak kalınlığında kesilir. Rulo açılmaması içinde kürdan batırılarak servis edilir. Afiyet olsun… ” Ben tercih etmedim bozulmadığı için.”

Oca 14, 2016
R@bi@Sen

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak ),
Yarım Türk kahvesi fincanı sirke,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 paket kabartma tozu (10 gram),
Alabildiği kadar un (4 buçuk su bardağı un).
Üzeri İçin;
Yumurta sarısı,
Susam.
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Yapılışı:
Sirkeli tuzlu kurabiye hamurunu hazırlamak için gerekli olan, margarin, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuz, derin bir kap içerisine konulup elle karıştırılır.

Karışımın içerisine biraz un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır.

Daha sonra üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Hamurdan küçük parçalar kopartılıp tercihe göre şekillendirilir.

Yada merdane ile açılıp kurabiye kalıpları ile şekillendirilebilir.

Şekillendirilen kurabiyeler yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir.

Üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.
Hazırlanan sirkeli tuzlu kurabiye, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Kurabiyeler pişince fırından çıkartılır ve tepsi içerisinde soğuduktan sonra servise sunulabilir.

Not: Sirkeli kurabiye,uzun süre tazeliğini kaybetmeyen ve ağızda dağılan harika bir kurabiyedir. Tarifteki ölçülerle 2 tepsi kurabiye çıkmaktadır.

Ara 3, 2015
R@bi@Sen

Tavada Su Böreği


Tavada Su Böreği Tarifi Malzemeler
Hamuru için;

8 yumurta,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
3 çay kaşığı tuz,
7 su bardağı un (kullanılan bardak ölçüsü: 200 ml.).
İçi için;

1 buçuk su bardağı lor peynir,
Yarım demet maydanoz.
Yufkaları haşlamak için;

Sıcak su.
Tuz,
1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Yufkalara sürmek için;

125 gram margarin veya tereyağı.
Tavada Su Böreği Tarifi

Tavada Su Böreği Tarifi

Tavada Su Böreği Yapılışı
Hamurunu hazırlamak için, yumurta, sıvı yağ, su ve tuz yoğurma kabı içerisine alınıp, parmak uçları ile karıştırılır.

Üzerine ölçülü olarak azar azar un ilave edilip yoğrulur ve orta sertlikte bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri, temiz bir mutfak havlusu ile örtülüp, 10 dakika kadar dinlendirilir.

Tencereye su doldurulup, kaynamaya bırakılır.

Lor ve ince kıyılmış maydanozlar bir kap içerisinde harmanlanır.

Küçük bir tava içerisinde margarin eritilir ve soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamur, eşit olacak şekilde, 16 parçaya ayrılıp, beze yapılır.

Bezeler unlu zemin üzerinde merdane ile biraz büyültülür.

Üzerine hafif un serperek, oklava ile çok inceltmeden açılır.

Bütün bezeler bu şekilde açılıp bitirilir.

Kaynamakta olan suyun içerisine, tuz ve sıvı yağ ilave edilir.

Derin bir kap içerisine soğuk su (içme suyu) doldurulur (su ılındıkça değiştirilecek, soğuk olmalı).

Açılan 1 adet yufka, tuzlu su içerisine serer gibi bırakılır.

Yufkanın üzerine kaşık ile su atılıp, yufkanın birbirine yapışması önlenir.

Sıcak su içerisinde 20 saniye kadar tutulan yufka sudan çıkartılıp, hemen soğuk suya atılır.

Daha sonra, yufka soğuk su içerisinden alınır ve hafif elle sıkılıp, suyu süzdürülür.

Haşlanan yufka, hafif tereyağı ve sıvı yağ ile yağlanmış tava içerisine, büzdürerek serilir.

Yufkaların arasına, ılınmış olan margarinden sürülür.

4 yufka bu şekilde üst üste serildikten sonra, arasına peynir serpiştirilir.

Daha sonra 4 yufka daha aynı şekilde hazırlanıp, araları yağlanarak üst üste tavaya yerleştirilir.

Tava içerisinde hazırlanan su böreği, düz bir tepsi üzerine çıkartılır (kalıp şeklinde).

Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp tavaya yerleştirilir ve su böreği hazır edilir ( iki böreği de aynı tava içerisinde yaptığım için, birini hazırlayıp tavadan çıkardım).

Böreğin üzeri tereyağı ile yağlanıp, düz bir kapak ile kapatılır ve kısık ateşte altı hafif kızarana kadar pişirilir.

Altı kızarınca kapak yardımı ile ters çevrilir ve diğer yüzünün de kızarması sağlanır.

Bir iki defa böyle ters düz yapılarak, iyice pişirilir ve hazırlanan tavada su böreği, tepsi üzerine çıkartılıp, soğumaya bırakılır.

Hazırlanan diğer börek, tekrar tavaya yerleştirilir ve aynı şekilde kısık ateşte, alt üst çevrilerek pişirilir.

Tavada su böreği ılındıktan sonra, dilimlenerek servis edilir.

Hakkımda

Merhaba; ben Rabia. Evli, üç dünya tatlısının annesiyim. Yemek, elişi, oya ve daha diğer şeyleri paylaşmak için burdayım. Sergilediğim ürünlerin bir kısmını satıyorum. Görüş ve önerilerinizi hakkımda sayfasına yazabilirsiniz. Ürün satışı ve iletişim için mail adresim: rabia@rabish.net

Etiketler

Bağlantılarım

Takvim

Ocak 2018
P S Ç P C C P
« Ara    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031