Kara lahana sarması

resim-010_filigran

Malzemeleri:

  1. 2-3 demet kara lahana
  2. yarım kg patates
  3. 2 adet orta boy soğan
  4. 1,5 su bardağı bulgur(pilavlık)
  5. 1 tutam kadar maydanoz
  6. 1 çorba kaşığı salça
  7. içi için 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  8. 1 çay bardağı kadar  fırın mısırının unu(fırında piştikten sonra öğütülen un),tuz,pul biber
  9. üzerine doğramak için ayrı 1 adet soğan ve 1,5 çorba kaşığı salça
  • Yapılışı:
  • Öncelikle lahanaları ayıklayıp temizledikten sonra kaynamaya bıraktığımız suyumuz kaynayınca saplarını,yapraklarından ayırdığımız lahanaları suya atıyoruz.bir mütdet haşladıktan sonra soğuk su koyabileceğimiz bir kaba alıyoruz.aldıkdan sonra soğuk suyumuzu döküyoruz lahanaların üstüne onu öle bırakıyoruz.
  • içi için
  • patatesleri önceden haşlamış olursak daha iyi olur.haşlanmış patatesleri iyice eziyoruz
  • 2 adet soğanımızı ince ince kesiyoruz.patatesin içine katıyoruz.
  • Bulguru da yıkadıktan sonra patates ve soğanların içine ekliyoruz.
  • maydanozları ince kıyıp,salça,tuz,un,yağ ve pulbiberide öteki karışıma katdıkdan sonra iyice birbirine yediriyoruz.
  • haşlayıp soğuk suya koyduğumuz kara lahanaları sudan çıkartıp lahanaların büyüklüğüne göre 4 e 2 ye bölüp içlerine hazırladığımız  içden biraz koyarak dışa çıkmayacak şekilde sarıyoruz
  • sarma işlemi bittikden sonra tenceremizin üzerine 1 adet soğanı,salçasını,tuzunu ve yağını üzerine çıkmayacak kadar da su koyduktan sonra ocakta bişiriyoruz.piştikden sonra  servise hazır.Afiyet olsun..

Bir yorum ekleyin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hakkında yorum “Kara lahana sarması”