Browsing articles in "Yemek"
Eki 3, 2017
R@bi@Sen

Patatesli Sulu Köfte

Malzemeleri

200 g kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar un
2-3 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı biber

Yapılışı

İlk olarak yemeğimizin köftelerini hazırlayalım. Kıymanın üzerine bulgur, sarımsak, baharatlar ve biraz da tuz ekleyerek iyice yoğuralım. Ufak ufak yuvarladığımız köfteleri içerisine un serptiğimiz kaba alarak una bulanmalarını sağlayalım.
Soğanları doğrayalım ve sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
Domates salçasını ilave ederek kavuralım.
Küp küp doğramış olduğunuz patatesi ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavuralım.
Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
Yemek kaynadıktan sonra köfteleri ilave ederek, tuz ve baharatını ilave edelim.
Su miktarını kontrol ederek yemeğimizi kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. (Yemek pişene kadar zaman zaman suyunu kontrol ederek gerekirse ekleyelim.)
Afiyet olsun..

Eyl 2, 2017
R@bi@Sen

Asma Yaprağı Sarması-Zeytin Yağlı Dolma

Babacığım hep derki yapması iki saat sürer.Yemesi iki dakika bile dayanmaz.O kadar lezzetli bir yemek demek ki.:) Benim gençler daha pişmeden başladı ancak bu kadarını kurtarabildim.Canlarım benim siz yeter ki yiyin ben size iki saat değil iki gün sürsede sararım.

Oca 25, 2012
R@bi@Sen

Bademli çelenk ekmek tarifi


MALZEMELER

1 adet yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
100 gr tereyağ veya margarin(eritilmiş)
1 fincan toz şeker
1/2 limon kabuğu rendesi

iç malzemesi için:

1 fincan toz şeker
50 gr tereyağ veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı kuru üzüm
2 fincan badem
yaklaşık iki fincan damla çikolata

HAZIRLANIŞI

Un ile tuzu bir kaseye eleyelim,ortasını açalım.mayayı ılık sütün içinde eritip ,unun ortasına dökelim ve mayalı karışımın üzerini unla örtüp 15 dakika bekletelim.tereyağı,şeker ve limon kabuğu rendesini ilave edip 10 dakika iyice yoğurduktan sonra hafif yağlanmış bir kaseye alalım.üzerini örtüp 15-20 dakika ılık bir yerde bekletelim.sonra hamuru hafifçe yoğurup,40’a 50 cm’lik bir dikdörtgen açalım.bir fırça yardımıyla tereyağı sürüp, bütün iç malzemesini yayalım.
Hafifçe kıvırıp rulo yaptıktan sonra,puloyuiki parçayı kesik kenarlar üste gelecek şekilde ikiye bükelim.bükülmüş hamuru çelenk şeklinde yuvarlayıp,yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.tekrar üzerini örterek 20-30 dakika bekletelim.boylamasına ikiye keselim.yeteri kadar mayalanan keki 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30- 35 dakika pişirin.altı biraz daha geç pişebilir kontrol etmeden almayın.
AFİYET OLSUN….

Ara 15, 2008
R@bi@Sen

Fasülye diplemesi

resim-077_filigran

malzemeler:
1 kg fasülye
2 adet soğan
2 adet domates
1 su bardağı pirinç
tuz,sıvıyağ,1,5 su bardağı su
karabiber,pul biber
Yapılışı:
fasülyeler ayıklanır ister bıçakla kıyılır isterseniz 2-3 e kırılır bir miktar kaynar su ile haşlanır.fazla haşlamaya gerek yok
haşlanmış fasülyeler süzülür.yayvan bir tencereye fasülyelerin yarısı yerleştirilir.
arasına koymak için soğanları,domatesleri ince ince doğrayıp koyuyoruz.pirinçleride ileve ettikden sonra kalan fasülyeleride
üzerine kapatıyoruz.üzerine tuz,sıvı yağ 1,5 su bardağı su koyarak hafif ateşte pişiriyoruz.
piştikden sonra üzerine karabiber,pul biber serpip karıştırıp servir yapıyoruz.afiyet olsun

Kas 4, 2008
R@bi@Sen

Kara lahana sarması

resim-010_filigran

Malzemeleri:

  1. 2-3 demet kara lahana
  2. yarım kg patates
  3. 2 adet orta boy soğan
  4. 1,5 su bardağı bulgur(pilavlık)
  5. 1 tutam kadar maydanoz
  6. 1 çorba kaşığı salça
  7. içi için 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  8. 1 çay bardağı kadar  fırın mısırının unu(fırında piştikten sonra öğütülen un),tuz,pul biber
  9. üzerine doğramak için ayrı 1 adet soğan ve 1,5 çorba kaşığı salça
  • Yapılışı:
  • Öncelikle lahanaları ayıklayıp temizledikten sonra kaynamaya bıraktığımız suyumuz kaynayınca saplarını,yapraklarından ayırdığımız lahanaları suya atıyoruz.bir mütdet haşladıktan sonra soğuk su koyabileceğimiz bir kaba alıyoruz.aldıkdan sonra soğuk suyumuzu döküyoruz lahanaların üstüne onu öle bırakıyoruz.
  • içi için
  • patatesleri önceden haşlamış olursak daha iyi olur.haşlanmış patatesleri iyice eziyoruz
  • 2 adet soğanımızı ince ince kesiyoruz.patatesin içine katıyoruz.
  • Bulguru da yıkadıktan sonra patates ve soğanların içine ekliyoruz.
  • maydanozları ince kıyıp,salça,tuz,un,yağ ve pulbiberide öteki karışıma katdıkdan sonra iyice birbirine yediriyoruz.
  • haşlayıp soğuk suya koyduğumuz kara lahanaları sudan çıkartıp lahanaların büyüklüğüne göre 4 e 2 ye bölüp içlerine hazırladığımız  içden biraz koyarak dışa çıkmayacak şekilde sarıyoruz
  • sarma işlemi bittikden sonra tenceremizin üzerine 1 adet soğanı,salçasını,tuzunu ve yağını üzerine çıkmayacak kadar da su koyduktan sonra ocakta bişiriyoruz.piştikden sonra  servise hazır.Afiyet olsun..

Kas 3, 2008
R@bi@Sen

Şehriyeli patates

malzemeler

300 gr patates
yarım çay bardağı arpa şehriyre
1 adet orta boy soğan
1 kaşık domates salçası
tuz,yağ,(et yağıda kullanılabilir)
1litre su
yapılışı
1-salça, soğanlar incecik doğrandıktan sonra tencerede yağla biraz kavrulur.
2-patateslerde soyulup orta boyda doğrandıktan sonra kavrulan soğanların üzerine
boşaltılır.
3-çok hafif patatesle soğanı birbiriyle kavurduktan sonra üzerine kaynar suyu dökülür.
4-patates bir taşım kaynadıktan sonra kaynayan tenceremize arpa şeyriyemizide ekliyoruz.
5-şehriyeler ve patatesler yumuşayınca oçaktan alıp servis yapılır.afiyet olsun

Kas 2, 2008
R@bi@Sen

Kocakarı gırtlağı

resim-005_filigran1

malzemeler:

* 2 yumurta
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı süt
* 1 çorba kaşığı sirke
* 1 fiske tuz
* 4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
açmak için ayrıyeten 2 su bardağı kadar un
* 200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1 litre sıvıyağ

* şerbet:
* 5 su bardağı toz şeker
* 4 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
2. hamurdan cevizden az iri şekilde  parçalar koparıp beze yapın. üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.
3. bezeleri un serpilmiş zemine koyun. üzerlerine tekrar un serpin. her birini 25-30 cm büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz).
4. içine ceviz veya fındık içinden yaptığımız çekilmiş içi serpin.
5. içini döktüğümüz açılmış hamurumuzu oklavaya kenarından başlayarak sarıyoruz.sonra elimizle büzüştürerek oklavadan çıkartıp uç kısımları dökülmeyecek şekilde ayarladıktan sonra 10-15 dakika önceden kızdırdığımız 1 litrelik yağ kabına
atarak  pişiriyoruz.
7. kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak  yağda bişiriyoruz.(kızarana kadar)
8. kızarmış kıvırtmalar süzgeçle yağın içinden alınır.
9. bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın. ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın.  kızgın yağdan çıkardığınız tatlılar ılınınca ufak parçalara ayırıp ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin. tatlılar şerbeti çekene kadar parçalara ayırıp koyduğunuz  tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.Afiyet olsun..

Sayfalar:12»

Hakkımda

Merhaba; ben Rabia. Evli, üç dünya tatlısının annesiyim. Yemek, elişi, oya ve daha diğer şeyleri paylaşmak için burdayım. Sergilediğim ürünlerin bir kısmını satıyorum. Görüş ve önerilerinizi hakkımda sayfasına yazabilirsiniz. Ürün satışı ve iletişim için mail adresim: rabia@rabish.net

Etiketler

Bağlantılarım

Takvim

Ekim 2017
P S Ç P C C P
« Eyl    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031